REAPROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DE PEIXE SARDINHA PROVENIENTES DO MERCADO DA MABUNDA PARA PRODUÇÃO DE RAÇÃO PARA GALINHAS

Resumo

Este artigo tem como objectivo reaproveitar os resíduos de peixe sardinha provenientes do mercado da Mabunda para produção de rações para galinhas. A metodologia experimental obedeceu as etapas: colecta dos resíduos que foram armazenados numa caixa térmica com gelo a 11 ºC transportados para o Laboratório do ISPK e passou por uma lavagem, pesagem, cozimento, prensagem, secagem, trituração e peneiração. Para a produção da farinha de peixe utilizou-se 820,647 g de resíduos e o rendimento da produção foi 53,765 %. A caracterização físico-química e microbiológica da farinha de peixe baseou-se nas normas do Instituto Adolfo Lutz-Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz, IV^a Edição. Métodos Químicos e Físicos para Análise de Alimentos, São Paulo, 2008. IAL 012/IV, Pág. 98 a 124, determinou-se humidade de 11,94 %, pH 5,86, cinzas 76,27 %, proteínas brotas 16,37 %, lípidos 18,13 % e valor calórico total de 534,06 Kcal/100g, os parâmetros determinados foram comparados com os obtidos pelos autores: (Boscolo, Feiden, Signor, Signor, & Reidel, 2005), (Álvares, 2014), (Rebelatto, et al., 2022) e (da Silva, Soares, Echevenguá, & Carbonera, 2015), observou-se que a farinha de peixe esta dentro dos padrões, com excepção dos teores de cinzas e lípidos, balanço de massa foi de 2366,168 g.